管理栄養士のレシピ♪ハッピーごはん 100

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■なすの豚肉巻き天ぷら
なすには、身体の熱を外に出す働きのある、カリウムが含まれています。暑い季節にお勧めです。
(1)　なすは1cm位の輪切りにし、片面に梅肉をのせておく。
(2)　豚肉に(1)をのせ巻く。
(3)　(A)を合わせておく。
(4)　プチトマトは洗っておく。
(5)　(2)に(3)の衣をつけて揚げる。
(6)　皿に(5)を盛り、(4)を添える。

▽材料(4人分)/1人分353kcal
なす…小4本
豚ロース…300g
梅肉…適量
油…500ml
プチトマト…8個
(A)
小麦粉…大さじ4
水…80ml