みよし野菜おうちレシピ

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■小学生考案レシピ　ねっとり里芋のポテトサラダ
ポテトサラダというとじゃがいもをイメージしますが、里芋で作ると、じゃがいもにはないねっとり感が味わえてとてもおいしいです。

◇材料(4人分)
*里芋(中2個)…90g
きゅうり(1/3本輪切り3mm)…30g
ツナ缶(1/2缶油をきる)…40g

〔ドレッシング〕
マヨネーズ(大さじ2弱)…21g
酒(小さじ1/2強)…3.6g
薄口しょうゆ(小さじ1/2弱)…2.4g

◇作り方
(1)熱湯できゅうりをサッとゆでる。粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やす。
(2)(1)の湯で、里芋に火が通るまでゆでる。里芋をつぶし、冷蔵庫で冷やす。
(3)〔ドレッシング作り〕
酒・薄口しょうゆを電子レンジ対応容器に入れて加熱(600W・10秒)。
⇒粗熱がとれたら、マヨネーズを加えてさらに混ぜる
(4)(1)(きゅうり)・(2)(里芋)・レトルトツナ・(3)(ドレッシング)を和えたら、完成!

*印!毎週水曜日、役場1階ロビーで「みよしっ子野菜市」を開催中!新鮮な三芳産野菜をぜひご賞味ください。

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