みよし野菜おうちレシピ

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■チリコンカン
大豆は「畑の肉」とも呼ばれるほどたんぱく質などの栄養素が豊富にふくまれます。豚肉にはたんぱく質の代謝に関わるビタミンB6などが多いので、たんぱく質が体内で利用されやすい組合せです。

◇材料(4人分)
サラダ油(炒め油)…小さじ1/2強
豚ひき肉…100g
*にんにく(みじん切りすりおろしでも可)…0.8g
たまねぎ(みじん切り)…1/4玉
水煮　大豆(水を切る)…50g
赤ワイン(酒でも可)…小さじ1/2
トマトケチャップ…大さじ3弱
トマトピューレ…大さじ2弱
ウスターソース…小さじ1弱
きびざとう…少々
チリパウダー(一味唐辛子でも可)…少々
水…大さじ3弱
荒塩…少々

◇作り方
(1)サラダ油で豚ひき肉・にんにくを炒め、赤ワインをふる。
(2)豚肉に火が通ったら、たまねぎを加え、透き通るまで中火で炒める。
(3)トマトケチャップ・トマトピューレ・ウスターソース・きびざとう・チリパウダーを加え、焦げないように炒める。
※メーカーによって、チリパウダーの辛さが異なるので、味見をしながらお好みの辛さに調整してください。
(4)具材に調味料がなじんだら、大豆・水を加えて少し煮詰める。
(5)味見をし、荒塩で味を整えたら、完成!

*印　毎週水曜日、役場1階ロビーで「みよしっ子野菜市」を開催中!新鮮な三芳産野菜をぜひご賞味ください。

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