【市民のひろば】小学校給食レシピ(133)

20／54

■さつまいものシチュー
180キロカロリー

◇材料1人分　分量(グラム)
1　炒め油…1
2　鶏もも肉(皮無し)…20
3　ニンジン(いちょう切り)…20
4　タマネギ(スライス)…25
5　サツマイモ(2センチ角)…30
6　水…35
7　マッシュルーム…5
8　鶏がらスープ…15
9　牛乳…55
10　白こしょう…0.2
11　牛乳…15
12　脱脂粉乳…2.5
13　米粉…5
14　食塩…0.8
15　生クリーム…2
16　パセリ(みじん切り)…0.3

※分量は、給食(大量調理)で作る量です。家庭で調理する際は、適宜調整してください。

◇作り方
(1)鍋に油を熱し、鶏もも肉を炒める。
(2)鶏もも肉に火が通ったら、ニンジン・タマネギを加えて炒める。
(3)サツマイモ・水・マッシュルーム・鶏がらスープを入れて煮る。
(4)野菜が軟らかくなったら、9の牛乳・白こしょうを加える。
(5)11の牛乳で脱脂粉乳・米粉を溶いて加え、20分ほど煮込む。
(6)塩で味を調え、生クリーム・パセリを入れ、一煮立ちさせたら火を止める。

問合せ：学校保健課
【電話】775-9683【FAX】775-5633