【市民のひろば】小学校給食レシピ(128)

23／54

■クリームスープ
126キロカロリー

◇材料1人分　分量(グラム)
1　炒め油…1.3
2　鶏もも肉(皮無し)…10
3　タマネギ(1.5センチ幅)…20
4　ニンジン(いちょう切り)…10
5　新ジャガ(1.5センチ幅)…25
6　水…50
7　鶏がらスープ…15
8　シメジ(子房に分ける)…5
9　牛乳…50
10　牛乳…15
11　米粉…4
12　脱脂粉乳…2
13　食塩…0.8
14　白こしょう…0.01
※分量は、給食(大量調理)で作る量です。家庭で調理する際は、適宜調整してください。

◇作り方
(1)　鍋に油を熱し、鶏もも肉を炒める。
(2)　鶏もも肉に火が通ったら、タマネギ・ニンジンを加えて炒める。
(3)　新ジャガを加えてさらに炒め、水と鶏がらスープを入れる。
(4)　野菜が軟らかくなったら、シメジと9の牛乳を加える。
(5)　(4)で加えた牛乳が温まったら、10の牛乳で米粉と脱脂粉乳を溶いて加え、20分ほど煮込む。
(6)　塩・こしょうで味を整え、一煮立ちさせたら火を止める。

問合せ：学校保健課
【電話】775-9683【FAX】775-5633