【市民のひろば】小学校給食レシピ(131)

17／49

■お月見汁　
63キロカロリー

◇材料1人分　分量(グラム)
1　水…135
2　かつお厚削り節(パック)…2
3　鶏むね肉(皮なし)…5
4　ゴボウ(ささがき)…5
5　ニンジン(いちょう切り)…10
6　ダイコン(いちょう切り)…20
7　サトイモ(いちょう切り)…10
8　シメジ(小房に分ける)…10
9　冷凍だんご(うるち)…20
10　濃い口しょうゆ…3
11　清酒…1
12　食塩…0.6
13　小松菜(ゆでた物、3センチ幅)…10

※分量は、給食(大量調理)で作る量です。家庭で調理する際は、適宜調整してください。

◇作り方
(1)鍋に水・かつお厚削り節を入れ、1時間ほど置いてから火をつける。沸騰したら火を止めて、15分後にかつお厚削り節を取り出す。
(2)(1)に鶏むね肉を加え、火が通ったら、ゴボウ・ニンジン・ダイコン・サトイモを加える。
(3)野菜が軟らかくなったら、シメジ・冷凍だんごを加え、10～12で味を調える。
(4)小松菜を加え、一煮立ちさせたら火を止める。

問合せ：学校保健課
【電話】775-9683【FAX】775-5633