【市民のひろば】小学校給食レシピ(137)

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■茎わかめのチョナムル　37キロカロリー
◇材料1人分　分量(グラム)
1　キャベツ(1センチ幅)…25
2　モヤシ…20
3　塩蔵茎わかめ(塩抜きする)※…7
4　ごま油…2
5　ニンニク(りん茎、みじん切り)…0.5
6　濃い口しょうゆ…3
7　穀物酢…2
8　上白糖…1.2
9　一味唐辛子…0.01

※塩蔵茎わかめは、生の茎わかめをゆでて塩漬けにしたものです。
※分量は、給食(大量調理)で作る量です。家庭で調理する際は、適宜調整してください。

◇作り方
(1)キャベツ・モヤシ・塩蔵茎わかめの順に鍋でゆで、火が通ったら水気を切る。
(2)鍋でごま油を熱し、ニンニクを炒め、6～9の調味料を入れて煮立たせ、(1)の野菜を入れてひと煮立ちさせる。

問合せ：学校保健課
【電話】775-9683【FAX】775-5633