【市民のひろば】小学校給食レシピ(139)

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■じゃがもち汁　107キロカロリー
◇材料1人分　分量(グラム)
1　水…130
2　かつお厚削り節(パック)…3
3　炒め油…1
4　豚もも肉赤身(2センチ幅)…10
5　ゴボウ(半月切り)…8
6　ニンジン(いちょう切り)…10
7　ダイコン(いちょう切り)…20
8　清酒…1
9　濃い口しょうゆ…2
10　本みりん…0.3
11　食塩…0.5
12　いももち…30
13　水菜(3センチ幅、根元を切り落とす)…5

※分量は、給食(大量調理)で作る量です。家庭で調理する際は、適宜調整してください。

◇作り方
(1)　鍋に水・かつお厚削り節を入れ、1時間ほど置いてから火を付ける。沸騰したら火を止めて、15分後にかつお厚削り節を取り出す。
(2)　別の鍋に油を熱し、豚肉を炒める。ゴボウ・ニンジン・ダイコンを加えて炒め、(1)のだし汁を加える。
(3)　野菜が軟らかくなったら、8～11で調味し、いももちを加え、くっつかないように混ぜながら加熱する。
(4)　水菜を加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。

問合せ：学校保健課
【電話】775-9683【FAX】775-5633