【市民のひろば】小学校給食レシピ(140)

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■豚肉のさっぱり揚げ　170キロカロリー

◇材料1人分　分量(グラム)
1　豚もも肉赤身2センチ角…60
2　食塩…0.25
3　白こしょう…0.02
4　根ショウガ(みじん切り)…0.8
5　上白糖…1.8
6　清酒…0.25
7　穀物酢…2.4
8　濃い口しょうゆ…3.5
9　水…1.4
10　でんぷん…8.5
11　揚げ油…6

※分量は、給食(大量調理)で作る量です。家庭で調理する際は、適宜調整してください。

◇作り方
(1)豚肉に食塩・白こしょうで下味をつける。
(2)鍋に4～9を入れ、煮立たせる。
(3)豚肉にでんぷんをまぶし、油で揚げる。
(4)豚肉が揚がったら、熱いうちに(2)のタレをかける。

問合せ：学校保健課
【電話】775-9683【FAX】775-5633