【市民のひろば】小学校給食レシピ(141)

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■ナシゴレン
319キロカロリー

◇材料1人分　分量(グラム)
1　炒め油…1
2　ニンニク(りん茎、みじん切り)…0.5
3　鶏もも肉(皮無し)…15
4　タマネギ(みじん切り)…30
5　ニンジン(みじん切り)…10
6　シメジ(小房に分ける)…5
7　濃い口しょうゆ…1.5
8　トウバンジャン…0.2
9　オイスターソース…3
10　トマトケチャップ…2.5
11　上白糖…0.7
12　食塩…0.1
13　白こしょう…0.01
14　ピーマン(1センチ角、ゆでる)…3
15　赤ピーマン(1センチ角、ゆでる)…3
16　レモン汁…0.5
17　水+具の煮汁…86
18　精白米…72
19　強化米…0.22
20　食用油…0.5
21　清酒…1.5
22　食塩…0.4
23　チキンスープストック(鶏がらスープの素)…0.6

※分量は、給食(大量調理)で作る量です。家庭で調理する際は、適宜調整してください。

◇作り方
(1)　鍋で油を熱したら、ニンニクを炒めて香りを出し、鶏もも肉を炒める。
(2)　鶏もも肉に火が通ったら、タマネギ・ニンジン・シメジの順に炒める。
(3)　野菜に火が通ったら、7～13で調味する。
(4)　ピーマン・赤ピーマン・レモン汁を入れ、具が煮えたら、具と汁に分ける。
(5)　17が沸騰したら、18～23を入れて炊く。
(6)　炊き上がったら(4)の具をのせ、10分蒸らす。

問合せ：学校保健課
【電話】775-9683【FAX】775-5633