【市民のひろば】小学校給食レシピ(142)

24／53

■キュウリとひき肉の炒め物　36キロカロリー
◇材料1人分　分量(グラム)
1　炒め油…1
2　根ショウガ…0.3
3　長ネギ…3
4　豚もも肉赤身(ひき肉)…10
5　ニンジン…5
6　キュウリ…30
7　食塩…0.24
8　トウバンジャン…0.15
9　濃い口しょうゆ…1.2
10　清酒…0.6
11　上白糖…0.35
12　でんぷん…0.2
13　水…0.4
14　ゴマ油…0.3
※分量は、給食(大量調理)で作る量です。家庭で調理する際は、適宜調整してください。

◇作り方
(1)　鍋に油を熱し、根ショウガ・長ネギを炒めて香りを出す。
(2)　豚肉を加えてよく炒める。
(3)　豚肉に火が通ったら、ニンジン・キュウリを入れて炒めて、7～11で調味する。
(4)　でんぷんを水で溶き、とろみをつけてゴマ油を加える。

問合せ：学校保健課
【電話】775-9683【FAX】775-5633