やしお八つの野菜 de 健康レシピ《レシピ78》

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■「厚揚げと小松菜のみそ炒め」
今月は、健康づくりの料理教室のメニューから、「厚揚げと小松菜のみそ炒め」をご紹介します。

▽材料　4人分
厚揚げ　150グラム
小松菜　3株
にんじん　30グラム
しょうが(千切り)　1片
かつお節　1パック(3グラム)
ごま油　小さじ1
Aみそ　大さじ3分の1
Aみりん　大さじ2分の1
A酒　大さじ2分の1
Aさとう　小さじ1
A片栗粉　小さじ2分の1

▽作り方
(1)厚揚げは水分を取り、1口大に切る。
(2)小松菜は2センチメートルの長さに切り、にんじんは薄い拍子切りにする。Aをよく混ぜ合わせておく。
(3)フライパンにごま油をひき、(1)に焼き色をつけたら取り出す。
(4)同じフライパンで(2)、しょうがを炒め、火が通ったら(3)を戻し入れ、Aとかつお節を入れ、さっと火を通す。

問合せ：保健センター
【電話】995-3381