やしお八つの野菜 de 健康レシピ《レシピ74》

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■「コーン入りつくね焼き」
今月は、健康づくりの料理教室のメニューから、「コーン入りつくね焼き」をご紹介します。

▽材料4人分
とうもろこし　2分の1個
長ねぎ　2分の1個
小松菜　1株
(A)鶏ムネひき肉　280グラム
(A)片栗粉　大さじ1と2分の1
(A)卵　4分の1個
(A)塩　小さじ3分の1
(A)こしょう　少々
サラダ油　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ2
片栗粉　小さじ1
水　小さじ2
白ごま　小さじ1

▽作り方
(1) 　とうもろこしの皮とひげをとり、芯から実をはずす。
(2)　長ねぎと小松菜はみじん切りにする。
(3)　(A)と(1)、(2)をボウルに入れ、よく混ぜ、平たく丸める。
(4)　 フライパンにサラダ油をひき、(3)をこんがり焼く。
(5)　 耐熱容器にしょうゆ、砂糖、片栗粉を入れ、水を加えよく混ぜ、電子レンジ600ワットで20秒加熱する。
(6)　(5)に白ごまを加え、(4)にかける。

問い合わせ：保健センター
【電話】995-3381