やしお八つの野菜 de 健康レシピ《レシピ76》

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■「ムースーロー(きくらげと豚肉の卵炒め)」
今月は、健康づくりの料理教室のメニューから、「ムースーロー(きくらげと豚肉の卵炒め)」をご紹介します

▽材料4人分
豚肉薄切り　200グラム
塩・こしょう　少々
片栗粉　大さじ1
生きくらげ　100グラム
小松菜　100グラム
卵　3個
にんにく　1片
Aオイスターソース　大さじ1強
A鶏がらスープの素　小さじ2分の1
A酒　大さじ2
A砂糖　小さじ1
ごま油　大さじ1と2分の1

▽作り方
(1)豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうし、10分程置いたら片栗粉をまぶす。
(2)生きくらげは石づきを取り、3センチメートル角に切る。小松菜はよく洗い根を切り2～3センチメートルの長さに切る。
(3)フライパンにごま油大さじ2分の1を熱し、溶き卵を流す。菜箸でざっくり混ぜ、半熟状で皿にとりだす。
(4)大さじ1のごま油とみじん切りにしたにんにくを熱し、(1)の豚肉を炒め、色が変わってきたら、(2)も入れて炒める。
(5)小松菜の芯に火が通ったら合わせておいたAを加えて混ぜ、最後に(3)を加えざっくり混ぜる。

問合せ：保健センター
【電話】995-3381