やしお八つの野菜 de 健康レシピ《レシピ80》

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■小松菜とくずし豆腐のなめ茸和え
今月は、健康づくりの料理教室のメニューから、「小松菜とくずし豆腐のなめ茸和え」をご紹介します。

▽材料　4人分
小松菜　150グラム
木綿豆腐　150グラム
なめ茸(味付き瓶詰)　60グラム
刻みのり　適宜

▽作り方
(1)小松菜はよく洗い根を切り、たっぷりの湯で茹でる。
ざるにあげ粗熱が取れたらよく水分を絞り、2～3センチメートルの長さに切る。
(2)豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ600ワットで2分間加熱し、水切りをする。
(3)ボウルに(2)の豆腐をちぎり入れ、小松菜、なめ茸を加えざっくり和える。
(4)小鉢に盛り、刻みのりを飾る。

問合せ：保健センター
【電話】995-3381