やしお八つの野菜 de 健康レシピ《レシピ88》

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■小松菜とナッツのかぼちゃサラダ
今月は、健康づくりの料理教室のメニューから、「小松菜とナッツのかぼちゃサラダ」をご紹介します。

▽材料　4人分
小松菜　150g
かぼちゃ　200g
ミックスナッツ　30g
ミニトマト　4～6個
マヨネーズ　大さじ2
塩、こしょう　少々

▽作り方
(1)　小松菜をゆで、2cmの長さに切り水気を絞る。
(2)　かぼちゃは皮の固い所をそぎ、2cm角に切り、皿にのせてラップをかけ電子レンジ(600w)で3～4分加熱してつぶす。粗熱がとれるまで冷ます。
(3)　ミックスナッツをフライパンで乾煎りする。
(4)　(2)にマヨネーズを加えて混ぜ、小松菜とミックスナッツも加えて合わせたら、塩、こしょうで味を整える。
(5)　皿に盛り、ミニトマトを添える。

問合せ：保健センター
【電話】995-3381