やしお八つの野菜 de 健康レシピ 《レシピ 92》

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■地場産小松菜入りけんちん汁
今月は、学校給食だより「ミール」から、「地場産小松菜入りけんちん汁」をご紹介します

▽材料　4人分
小松菜　1株
大根　1/8本
にんじん　1/4本
ごぼう　5cm
油揚げ　1/2枚
油　少々
だし汁　800ml
Aしょうゆ　大さじ1
Aみりん　大さじ1
A塩　小さじ1/2

▽作り方
(1)　小松菜は2cmの長さに切る。大根、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは皮をこそぎ落とし小口切りにし、水にさらしておく。油揚げは油抜きをし、短冊切りにする。
(2)　鍋に油を入れ中火で熱し、大根、にんじん、ごぼうを入れて油がまわるまで炒める。少し火が通ったら、油揚げを加えさらに炒める。
(3)　(2)にだし汁と(A)を加え中火で5分程煮る。
(4)　小松菜を加えてさっと煮たら完成。

問合せ：学務課
【電話】内線366