やしお八つの野菜 de 健康レシピ《レシピ93》

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■小松菜の焼き春巻き
今月は、健康づくりの料理教室のメニューから、「小松菜の焼き春巻き」をご紹介します。

▽材料　4人分
小松菜　200g
竹の子　150g
スライスチーズ　4枚
かにかま　16本
ツナ缶(油漬け)　1缶
春巻きの皮　8枚
油　大さじ4
(A)小麦粉　小さじ1
(A)水　小さじ1

▽作り方
(1)小松菜は洗って皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。2cmの長さに切り、水気を切る。
(2)竹の子は一度ボイルしてくさみをとり、細切りにし、水気を切る。
(3)ツナ缶は汁気を切り、(1)(2)と合わせておく。
(4)春巻きの皮の中心部より少し下にスライスチーズ1/2枚と(3)、かにかま2本をのせ、具がはみ出ないように包み、上部の三角の部分に
(A)でのりづけしてとめる。残りも同じように巻く。
(5)フライパンに油を入れて中火で熱し、(4)を並べて表面に焼き目をつける。

問合せ：保健センター
【電話】995-3381