やしお八つの野菜 de 健康レシピ 《レシピ 94》

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■アスパラの肉巻き焼き
今月は、健康づくりの料理教室のメニューから、「アスパラの肉巻き焼き」をご紹介します。

▽材料　4人分
豚うす切り肉　4枚
アスパラ　4本
塩　小さじ1/6
こしょう　少々
小松菜　120g
油　小さじ1
Aみそ　小さじ2
Aみりん　小さじ2
A砂糖　小さじ2
A水　小さじ2

▽作り方
(1)アスパラは筋を取り、小松菜は茎を2cmの長さに、葉を2cm角に切る。
(2)豚うす切り肉を広げ、アスパラを巻き、塩、こしょうをふる。
(3)フライパンに油を熱し、(2)を並べ入れ蓋をして中火で両面焼く。
(4)(3)を皿に取り、同じフライパンで小松菜を炒める。
(5)しんなりしたら(3)を戻し、(A)を回し入れ、味をからめる。