カゾメシ おうちでプロの味

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■ねぎが苦手な人にもお薦め　きりんず焼き(ねぎ焼)
○材料(4人分)
白だし…40ミリリットル
薄力粉…20g
卵…1個
長芋(すりおろしたもの)…100g
天かす…適量
長ねぎ…1.5本
ごま油…適量
A.小ねぎ(5mmカット)…適量
A.白だし…小さじ1
A.ごま油…小さじ1
卵黄…1つ
かつお節…適量
マヨネーズ…適量
からし…適量

○作り方
(1)ボウルに白だし、薄力粉を入れて混ぜ、そこに卵、長芋、天かすを加えて、空気を含ませながらしっかり混ぜる。
(2)斜め細切りにした長ねぎをザルに入れて、水にさらしながらバラバラになるまでほぐす。
(3)(1)に(2)を混ぜ合わせ、ごま油を熱したフライパンに流し入れ、中火で焼く。
(4)フライパンを揺らして生地が動くようになり、裏面に焼き色がついたらひっくり返す。
(5)両面に焼き色がついたら皿に移し、混ぜ合わせたAを輪の形に盛り、中央に卵黄をのせる。
(6)かつお節を振りかけ、マヨネーズとからしを添える。

●笑門(わらかど)　きりんずキッチン
住所：中央2-10-8
【電話】0480-47-0588