[まちの話題]食育の日給食52

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◆みんなの元気は地元野菜から～味わおう!食育の日にこの野菜～

12月の食育の日給食の食材は『白菜』でした。町立保育園では「白菜スープ」、小川保育園・小川っ子保育園では白菜が入った「ごろごろ野菜の煮物」、学校給食センターでは「白菜の旨煮」を提供しました。
白菜は約90%が水分からできている野菜ですが、残りの部分にはビタミンやミネラル等のたくさんの栄養素が含まれています。特に豊富に含まれているカリウムは、ナトリウムを排出する役割があり、むくみの改善や高血圧予防が期待できます。様々な料理に取り入れたいですね。

「食育の日給食レシピ集」HP掲載中
【HP】https://www.town.ogawa.saitama.jp/0000004221.html