食育の日給食58

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■みんなの元気は地元野菜から～味わおう!食育の日にこの野菜～
7月の食材は「ピーマン」でした。町立保育園ではピーマン入りの「インディアンスパゲティ」、小川保育園・小川っ子保育園では「ピーマン入り麻婆春雨」、学校給食センターでは「豚肉とピーマンのみそ炒め」を提供しました。
ピーマンは独特の苦味を持ち、根菜類に多い「食物繊維」を多く含んでいます。食物繊維は小腸で消化吸収されず大腸に送られるのが特徴で、腸の動きを助けたり、血糖値の上昇を抑える効果やコレステロール値を減少させる効果があります。肉や魚にはほとんど含まれないので、食物繊維豊富なピーマンを様々な料理に取り入れてみてください。

「食育の日給食レシピ集」HP掲載中
【HP】https://www.town.ogawa.saitama.jp/0000004221.html