げんきアップメニュー

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■今月はゆずと鶏の炊き込みご飯
今月は簡単朝食メニューの紹介です。具材を切って入れるだけで作れる美味しい炊き込みご飯です。冬至では欠かせないゆずと鶏肉、ぶなしめじを一緒に炊き込みます。香りがよく食欲そそる一品です。

◇材料　2人分(1人前378kcal塩分1.1g)
白米　1合
ゆず　1/4個
鶏肉　100g
ぶなしめじ　60g
[A]醤油　小さじ1
[A]酒　小さじ1
[A]みりん　小さじ2
[A]塩　2つまみ
昆布　1枚(長さ10cm程度)
しょうが　5g(スライス4枚程度)

◇作り方
(1)米を研ぎ、浸水する。(規定量の水より大さじ2減らす)
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切り、ぶなしめじは石づきを落とし、ほぐす。
(3)ゆずは器に果汁を絞り、皮を薄く剥いて千切りにし、皮以外の部分の実を半分に切る。
(4)(1)に昆布、しょうが、調味料[A]、(2)と、(3)の残ったゆずの実を入れて炊く。
(5)炊きあがったら昆布としょうが、ゆずの実を取り除き、(3)のゆずの果汁を入れて混ぜ、皮をのせて出来上がり。