日高市の特産品 ウドが旬を迎えています

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日高市は県内有数のウドの産地です。市内で生産されるウドは、畑で育てた根株をむろと呼ばれる地下室に植え付けます。むろで育てられたウドは純白で香りが高く、山ウドに比べてアクが少ないことが特徴で、生でも食べられます。
生産されたウドは市内のJAいるま野の直売所(あぐれっしゅ日高中央、高萩南農産物直売所)等で購入できます。
炒め物や酢みそあえ、サラダ等でおいしくいただけます。春の訪れを感じさせる独特の香りとシャキシャキとした歯ごたえを味わってみませんか。

「うどをつかったレシピ集」は直売所のほか、産業振興課で配布しています。

問い合わせ：産業振興課農政担当