お役立ち食育レシピ(10) からあげをリメイクしてみよう!

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中津市では「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。前回は、家庭で作るシンプルでおいしいからあげレシピを紹介しました。
からあげを作る際「副菜は何にしよう?」、「作りすぎて余ってしまった!」という経験はありませんか?そこで、今回は野菜も一緒に摂ることができる「からあげリメイクレシピ」を紹介します。

■からあげマリネ
調理時間20分(からあげの調理時間は除く)

◇材料　作りやすい分量(約4人分の分量)
からあげ…12個
玉ねぎ…1/2個
人参…1/3本
ピーマン…2個
(A)かぼす果汁(またはレモン)…大さじ1.5
(A)サラダ油…大さじ1.5
(A)酢…大さじ2
(A)砂糖…大さじ1
(A)塩…小さじ1/2
レタス…適量

◇作り方
1.玉ねぎは薄切りにする。人参とピーマンは千切りにする。
2.(A)をよく混ぜてマリネ液を作り、(1)の野菜を入れて和える。
3.からあげを(2)に入れて全体を和え、30分ほどおく。
4.器にレタスを敷き、(3)を盛り付けたら完成。

◇ひと手間でさらにおいしく!
・からあげが熱いうちにマリネ液に漬けましょう(冷めている場合は、トースターで温め直すとよい)。
・マリネ液に入れる野菜は、セロリ・しそなど香味野菜を入れるとより味わい深い1品になります。
※からあげは、惣菜や冷凍食品などを活用してもよいです。

○地域医療対策課では食事に関する個別相談も受け付けていますので、お問い合わせください。

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