お役立ち食育レシピ(12) トマトスープを作ってみよう!

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中津市では「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
近年、全国で自然災害が多発しています。「もしも」に備え、一人ひとりが家庭で備蓄をすすめることが大切です。災害時に水を節約できる調理方法の1つとして「パッククッキング」があります。この調理方法は、耐熱性のポリ袋に食材を入れ、袋のまま鍋で湯せんする調理方法です。
そこで、今回は「パッククッキングで作るトマトスープ」を紹介します。

■トマトスープ
調理時間約20分

◇材料　作りやすい分量(約1人分の分量)
乾燥野菜…大さじ2
ツナ缶詰…大さじ2
ミックスビーンズ(缶詰)…大さじ2
コンソメ(顆粒)…小さじ1
トマトジュース…80ml
水…80ml
耐熱性のポリ袋…1枚

◇作り方
1.ポリ袋に材料をすべて入れて、空気を抜いて袋の口をしばる。
2.鍋に湯を沸かし、1.の袋を入れて10～15分程加熱して完成。

◇ポイント
・袋の空気はしっかり抜き、袋の結び目は上の方で結ぶ(加熱すると袋が膨らみます。)
・乾燥野菜が大きい場合は、あらかじめハサミで切っておきましょう。
・トマトジュースのほか、野菜ジュースやコーンスープを使用してもよいです。

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