お役立ち食育レシピ‐14‐

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市では「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
みなさん、朝ごはんは食べていますか?午前中に頭や体をしっかりと動かすためにも、朝ごはんを食べることは大切です。頭や体を動かすためのエネルギーとなる炭水化物を中心に、タンパク質や野菜などバランスよく食べることを心がけましょう。
今回は、高校で料理教室をした際に作ったレシピです。高校生にも好評でしたので、ぜひ作ってみてください。

■食パンで簡単キッシュ
調理時間：約30分
1人分の栄養量：エネルギー593kcal、食塩1.8g

◇材料/約2人分の分量
・食パン(4枚切り)…2枚
・ほうれん草…2株(40g)
・ベーコン…2枚(30g)
・しめじ…2分の1袋(50g)
・バター…10g
・(A)卵…2個
・(A)牛乳、生クリーム…各大さじ2
・(A)コンソメ…小さじ1
・(A)塩こしょう…少々
・ピザ用チーズ…40g

◇作り方
(1)食パンの耳の内側に切り込みをいれ、パンの白い部分を押し、くぼみを作る。
(2)ほうれん草は3センチ幅、ベーコンは1センチ幅に切り、しめじは石づきを落として手でさく。
(3)フライパンにバターを入れ、溶けたら(2)を加えて炒める。
(4)食パンのくぼんだ部分に(3)を広げ、(A)を合わせて流しいれて、ピザ用チーズを乗せる。
(5)天板に(4)を置き、上からアルミホイルをかぶせ、オーブントースターで10～15分焼く。
(6)ルミホイルを外し、焼き色がつくまで3～5分程度焼く。

市ホームページでも、毎月19日の「食育の日」にレシピを更新しています

問合せ：地域医療対策課
【電話】62-9211