食生活改善推進員さんのおすすめレシピ

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■フルーツきんとん(1人当たり105kcal、食塩相当量0.1g)
▽材料(2人分)
・さつまいも　75g
・砂糖　大さじ1と2/3(15g)
・塩　少々
・パイン缶　1枚
・缶詰の汁　大さじ1～2
・りんご　40g

▽作り方
(1)パイン缶はザルに上げ、水気をきっておく。
(2)さつまいもは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、水にさらす。
(3)(2)をたっぷりの熱湯に入れて約3分ゆで、ゆで汁を捨てる。
(4)新しく水をさつまいもの高さの半分まで入れ、砂糖と塩を入れて、さつまいもが軟らかくなるまで煮る。
(5)さつまいもを潰しながら混ぜていき、軟らかさを見ながら缶詰の汁を加えて練る。
(6)(4)をバット等に広げて冷ます。
(7)パインとりんごをさいの目に切り、(6)に混ぜる。

パインとりんごの食感が特徴のきんとんです。年末年始のおもてなし料理としてもオススメ!
cookpad(本紙右記二次元コード)でもレシピを紹介しています。

問合せ：健康保険課健康支援係
【電話】24-3000(ウェルピア)