慣れよううす味・食べよう野菜

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■疲労回復に役立つメニュー♪ニラたっぷり炒り豆腐(2人分)
1人あたり：288Kcal
塩分量：1.7g
ニラのにおい成分アリシンは、殺菌作用・疲労回復・血液をサラサラにする効果があり、細かく刻むことで効果が増えるとされています。

▽材料2人分
ニラ：1/4束(25g)
白ねぎ：1/2本(50g)
人参：20g
干ししいたけ：1枚
ちりめんじゃこ：大さじ2
厚揚げ：2枚(200g)
卵：1個
サラダ油：大さじ1
A：
・★豊後高だし(粉末)…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・濃口しょうゆ、酒…各大さじ1

▽作り方
(1)水で戻した干ししいたけ、ニラ、人参はみじん切り、白ねぎは輪切りにする。厚揚げはザルに入れ熱湯を回しかけて油ぬきをし、冷めてから2cm角に切る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを炒める。続けてニラ、人参、干ししいたけ、白ねぎ、ちりめんじゃこを加えて炒める。
(3)火が通ったらAを加えて混ぜ合わせ、水分をとばす。
(4)溶き卵を回し入れさっくりと炒め合わせて出来上がり。