6月 いっしょにかんたん!おやこレシピ

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◆かんたんタコライス
区食生活改善推進員協議会　担当　東田辺校区

◇栄養価(1人分)
エネルギー450kcal　食塩相当量1.8g

◇材料(2人分)
ごはん…300g
ひき肉(あいびき)…100g
たまねぎ…100g
ピーマン…20g
コーン(缶詰)…50g
サラダ油…小さじ2分の1
レタス…40g
ミニトマト…6個
粉チーズ…大さじ2
A　トマトケチャップ…大さじ1と2分の1、塩…小さじ3分の1、こしょう…少々、水…小さじ2

◇作り方
(1)たまねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
(2)レタスは細切り、ミニトマトは4等分に切る。
(3)フライパンにサラダ油を熱して(1)、コーンを入れてよく炒め、さらにひき肉を入れて色が変わるまで炒め、混ぜ合わせたAを加えて水分がなくなるまで炒める。
(4)器にごはんを盛り、(2)、(3)をのせ、粉チーズをふりかける。
タコライスはメキシコを代表する料理のひとつ「タコス」の具材をごはんの上にのせた沖縄料理です。今回はトマトケチャップで味付けしました。

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