健康レシピ10月号

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■かぼちゃの揚げ焼き風コロッケ
ほんのり甘いかぼちゃのコロッケです。

◇材料(2人分)
かぼちゃ　200g
スライスチーズ　2枚
ベーコン　20g
にんじん　20g
塩　少々
こしょう　少々
薄力粉　大さじ2
卵　1個
パン粉　20g
サラダ油　大さじ2

◇作り方
(1)かぼちゃは皮と種を取り除き、3～4cm角に切る。ベーコンとにんじんは粗みじん切りにする。
(2)(1)をすべて耐熱容器に入れ、電子レンジで約6分加熱する。加熱後、熱いうちにマッシャーでつぶし、塩、こしょうを振り、混ぜる。
(3)スライスチーズは半分に切り、小さく折りたたむ。(2)の粗熱が取れたら4等分にし、スライスチーズを真ん中に入れて丸める。
(4)(3)を薄力粉、卵、パン粉の順につける。
(5)油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。きつね色になったらお皿に移して盛り付ける。

協力：港区食生活改善推進員協議会(桜栄会)　～食育推進のボランティアです～

問合せ：保健福祉課(保健衛生)
【電話】6576-9882【FAX】6572-9514