桜栄会(おうえいかい)お気に入りレシピ ちらし寿司

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春らしいちらし寿司を作ってみませんか?お花見弁当にもピッタリです!
材料(5～6人分)
米…2合
★米酢…50ml、砂糖…大さじ1、塩…小さじ1弱
ちりめんじゃこ…30g
高野豆腐…1枚
しいたけ…2枚
人参…1/4本
ちくわ…1本
卵…2個
▲だし汁…200ml、砂糖…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、砂糖…大さじ2
1　米は洗い、すし飯の目盛まで水を入れて炊飯する。(目盛がない場合は、水を少なめにして炊く。)
2　★の調味料を合わせてすし酢を作る。
3　炊けたご飯をボウルに移し、2とちりめんじゃこをかけ、混ぜ合わせる。
4　高野豆腐は水で戻して水気をきり、細切りにする。しいたけは薄切りにする。人参は細切りにする。ちくわは輪切りにする。
5　鍋に4と▲を入れて煮る。
6　ボウルに卵と砂糖を混ぜ合わせ、フライパンで薄く数枚に分けて焼く。焼けたら長さ3～4cmくらいの細切りにする。
7　酢飯に5を混ぜ合わせ、6をのせる。
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協力：港区食生活改善推進員協議会(桜栄会)～食育推進のボランティアです～

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