バランスよく食べよう!食育レシピ

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■人参のきんぴら
(1人分あたり　エネルギー38kcal　食塩相当量0.1g)

◇材料(4人分)
・人参　80g
・ごぼう　20g
・コーン　10g
・油　小さじ1
・ウスターソース　小さじ1/2
・砂糖　小さじ1
・白いりごま　10g

◇作り方
(1)フライパンに油を熱し、ごぼうを炒める。
(2)ごぼうがしんなりしたら、人参を加え軽く炒めたら水少々(分量外)をふりかけ、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
(3)コーンを加え、ウスターソース、砂糖で味付けをし、白いりごまをかけて完成。
ソースの風味で人参の甘さが引き立ちます。コーンを加えることで食べやすくなり、子どもに人気の副菜です。

[レシピ提供]
鶴見区食育推進ネットワーク　ソフィアみどり保育園

[撮影協力]
鶴見区食生活改善推進員協議会　緑校区　永塚さん(左)、中川さん(右)
※本紙写真参照

問合せ：保健福祉課(健康づくり)1階11番
【電話】06-6915-9882