バランスよく食べよう!食育レシピ

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■じゃこピーマン
(1人分あたり16kcal　食塩相当量0.3g)
じゃこのうま味がピーマンの苦みを和らげてくれます。

◇材料(4人分)
・ピーマン　4個(約100g)
・ちりめんじゃこ　12g
・油　小さじ1/2弱
・砂糖　小さじ1/2弱
・料理酒　小さじ1/3
・こいくちしょうゆ　小さじ1/2

◇作り方
(1)ピーマンは種をとり、細切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、ピーマン、ちりめんじゃこの順に炒める。
(3)最後に、砂糖、酒、こいくちしょうゆで味付けしてなじませれば完成。
※じゃこの塩加減によって調味料を調整する

ピーマンは縦切りにすると歯ごたえがでます。横切りにすると軟らかく仕上がり、ピーマンが苦手な方でも食べやすくなります

[レシピ提供]鶴見区食育推進ネットワーク：市立小学校・中学校
[撮影協力]茨田北小学校栄養教諭　江畑先生(本紙中央)、鶴見区食生活改善推進員協議会　茨田東校区　榮倉さん(本紙左)・山田さん(本紙右)

問合せ：保健福祉課(健康づくり)1階11番
【電話】06-6915-9882