バランスよく食べよう!食育レシピ

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■切干大根のナムル
(1人分あたり21kcal　食塩相当量0.5g)

◇材料(4人分)
・きゅうり　60g
・切干大根　16g
・砂糖　小さじ1/2
・塩　少々
・こいくちしょうゆ　小さじ1と1/2
・ごま油　小さじ1/3
・いりごま　1g

◇作り方
(1)きゅうりは細切りにしてゆでる。
(2)切干大根は十分にもみ洗いしたあと、ぬるま湯につけてもどしゆでる。
(3)いりごまは炒って香りを出す。
(4)砂糖、塩、こいくちしょうゆを合わせて電子レンジで20秒ほど加熱し、ごま油、いりごまを加える。
(5)きゅうりと切干大根を合わせたものに(4)をかけてあえる。

きゅうりの代わりに、にんじんを使っても、切干大根だけでもよいですよ。前日に作っておくこともできて、朝ごはんの副菜としてもGOOD!

[レシピ提供]
鶴見区食育推進ネットワーク：市立小学校・中学校

[撮影協力]
茨田南小学校　栄養教諭　桑野(※)先生(本紙中央)、鶴見区食生活改善推進員協議会　横堤校区　山本さん(本紙左)・石井さん(本紙右)

※桑野さんの「桑」は機種依存文字のため置き換えています。正式表記は本紙でご確認ください。

問合せ：保健福祉課(健康づくり)1階11番
【電話】06-6915-9882