食育レシピ

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いつもの料理をおいしく減塩!

■さばそぼろ丼
1人分あたりエネルギー：394kcal
食塩相当量：0.5g

◇材料(4人分)
・米　2合
・さば缶(水煮)　160g
・トマトの水煮缶(カット)　80g
・にんじん　1/3本
・しょうが　1かけ
・カレー粉　小さじ1/2
・さやえんどう　4枚

・卵　2個
・砂糖　大さじ1

・油　小さじ2

◇作り方
(1)米は洗って炊いておく。
(2)にんじんは5mm角の粗みじん、しょうがはみじん切りにする。
(3)さば缶(水煮)は大きな骨を取り除く。
(4)さやえんどうは筋をとり、さっと塩ゆでする。水気をきって半分に切る。
(5)(2)、(3)、トマトの水煮缶(カット)、カレー粉を鍋に入れ、さば缶(水煮)の身をほぐしながら水分がなくなるまで煮詰める。
(6)卵、砂糖を合わせ、フライパンに油をひき炒り卵を作る。
(7)器にごはんを盛り、(5)、(6)を彩りよく盛る。
(8)真ん中に(4)を飾って完成。

減塩ポイント：カレー粉の風味を利用しておいしく減塩!

試作協力：鶴見区食生活改善推進員協議会　横堤校区　笹谷さん(本紙写真左)、柿田さん(本紙写真右)

日々の食事で減塩を心がけることは大切ですが、今年も猛暑が予想されますので、熱中症対策のため、こまめな水分・塩分補給と暑さを避けることも大切です。

問合せ：保健福祉課(健康づくり)1階11番
【電話】06-6915-9882