食べる力を育む せんだいレシピ帖

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■レモン香る爽やかクリームパスタ
健康お役立ちレシピコンテストで最優秀賞に選ばれたレシピです。フライパン1つで簡単に調理ができる一品です。

○材料(1人分)
スパゲティ…100グラム
ホウレン草…1/2束
タマネギ…1/4個
ニンジン…1/3本
スモークサーモン…50グラム
バター…10グラム
牛乳…1カップ
水…1カップ
コンソメ…少々
レモン果汁…小さじ2
パルメザンチーズ…大さじ1

○作り方
(1)ホウレン草は一口大に切り、タマネギは薄切りにする
(2)ニンジンはピーラーで薄くスライスする
(3)フライパンにバターを入れ、(1)(2)とスモークサーモンを炒め、火が通ったら牛乳と水、コンソメを入れる
(4)スパゲティを半分に折り、(3)に入れる
(5)麺がソースを吸って水分が少なくなってきたら、レモン果汁とパルメザンチーズを入れ、手早く混ぜる。皿に盛り付けて完成

○食育Point
主食・主菜・副菜がそろう、栄養バランスが良い一品です。1回の食事で、主食・主菜・副菜がそろうよう心掛けましょう

問合せ：健康政策課
【電話】214・3894