みんなで食育

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■朝ごはん活用術!～新婚夫婦の栄養満点!朝ごはん～
今月は7月に入籍したばかり小出基さん、アユミさん夫婦(20代)の朝ごはんを紹介します。
「前日のうちに卵をペーストし野菜などを準備しておきます。当日の朝はパンを軽く焼いて具を挟むだけなので忙しい朝でも楽に作れます。たまごサンドにすると朝は特に食が細い人でも、ぺろりと完食することが出来ます!季節の彩り野菜とともに栄養たっぷりの朝ごはんを食べて1日をスタートさせると気分が違いますよ」

▼栄養満点!たまごサンド
▽材料(2人分)
・食パン4枚
・卵2個
・マヨネーズ
・塩コショウ
・マーガリン
・からし(お好みで)
・パセリ(お好みで)
・ブロッコリー
・トマト
・ウインナー

▽作り方
(1)ゆでた卵を細かく刻みマヨネーズで和え、塩コショウで味を整える。
(2)食パンの耳を切り、オーブントースターで軽く焼く。
(3)(2)の内の2枚にマーガリン、お好みでからしを塗る。
(4)(3)に(1)をのせ、お好みでパセリをかけ、もう1枚のパンで挟む。
(5)(4)を食べやすくカットし、お皿に野菜、炒めたウインナーとともに盛り付けて完成!

▼栄養士からのワンポイント
食が細い人は、手づかみで簡単に食べられるものや、小さくカットした朝ごはんがお勧めです!幼少期に身に付けた習慣は大人になっても変わりにくいといわれ、将来、健康的で規則正しい生活を送るためには子どもの頃からの「早寝・早起き・朝ごはん」が大切です。
また、卵は「完全栄養食品」と言われ、良質のタンパク質がたっぷりとれます。前日に「たまごサンド」をラップにくるんで冷凍しておくと翌朝、凍ったままランチに持っていけるので便利ですよ!

問合せ：健康長寿課保健予防係