食のリレートーク イート(食べる)でつながるとイ～ナ!! 第157回

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■減塩で高血圧予防!ちょっとの工夫で健康な食生活
石巻保健所健康づくり支援班　池田怜代(いけださとよ)さん

宮城県はメタボリックシンドロームや肥満など多くの健康課題を抱えており、石巻圏域でも高血圧や肥満、メタボが他の圏域と比較しても多い状況です。大人だけでなく子どもの肥満も多いため、多方面から改善への取り組みを展開できればと考えています。
石巻保健所では本年度から、減塩に向けた取り組みを進めるため、石巻地方の2市1町と登米市を含めた管轄エリアで、「いしのまき・とめ・スマートプロジェクト」をスタートしました。今後3年間、「高血圧予防~塩eco~」に重点を置き、関係機関や団体と一緒に健康課題解決を目指します。
例えば、塩分チェックシートを活用し、塩分摂取習慣を振り返ってもらう取り組みをはじめ、野菜も摂れて塩ecoの工夫をしたレシピや減塩情報の発信、給食の適塩化、子どもの塩ecoを食育活動として展開しています。
家庭の食事は、出汁を上手に使う、素材の味を生かすなど少しの工夫で薄味でもおいしく味わうことができます。しょうゆやソースを使うときは直接かけずに、小皿に入れてつける食べ方も減塩になります。おみそ汁にいつもより野菜を足して具沢山にすると野菜も摂れて塩ecoにもつながります。
圏域みんなで“あとちょっと”の減塩に取り組み、一緒に健康を目指しましょう!

次回は、大塩保育所めろん組(年長)さんにバトンタッチします。