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◆まちのプロフェッショナル!　Company　39
▽地元の素材にこだわったパンと洋菓子
有限会社パレットは、パンや洋菓子の製造販売をしている会社です。店内には、地元の素材にこだわって作られた約200種類の製品が並び、そのほとんどが自社で考案したレシピで作られています。
新しい製品開発も常に行っていて、昨年には消費者の健康を考え、タンパク質を多く含んだパンを開発し、特許を取得しています。
地元人材の採用にも取り組む、地域に根ざした会社です。

有限会社パレット
所在：栗原市築館伊豆4丁目7-15
代表者：代表取締役　髙橋　寛(たかはし　ひろし)
従業員：45人
操業：昭和61年10月
ウェブサイト：【URL】https://www.palette-b.co.jp/

▽インタビュー　佐藤　功介(さとう　こうすけ)さん
パンの製造を担当している佐藤さん。パン生地は、気温や湿度などで発酵具合が変わり、焼き上がりにも影響するため、小さな変化も見逃さないよう心掛けているとのこと。
発酵がうまくいき、パンがきれいに焼きあがると達成感を感じるそうです。