自然災害との共生と豊穣の大地の物語 栗駒山麓ジオパークだより 98

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■栗原の大地で育った漢方和牛で作られたハンバーグ
第4回募集で新たに認定した「栗駒山麓のめぐみ」から、「漢方和牛入りデミソースハンバーグ」を紹介します。

◇肉の安全安心は牛の健康から
漢方和牛を生産している関村牧場は、東北自動車道築館インターチェンジにほど近い斜面に位置しています。この牧場の和牛は全て自然交配・自然分娩(ぶんべん)で生まれ、2年6カ月飼育されます。親牛と飼育される子牛は、足腰に程よい負荷のかかる斜面で健康的に育つため、身が引き締まります。また、出荷の約8カ月前からは、14種類の漢方飼料を与えているため、臭みのない和牛に仕上がります。
生産のきっかけは、約20年前に流行したBSE問題です。牛の病気対策や、肉の安全性が大きな社会問題となり「牛の健康」、「安全安心な食材の提供」への思いを強くしたこの牧場は、漢方和牛の生産・ブランド化に取り組みました。

◇栗原のおいしさが詰まった一品
ハンバーグに使用している牛肉は、臭みのない濃厚なうまみと柔らかく食べやすい肉質、人肌で溶けるほど繊細でヘルシーな脂が特徴です。また、ソースにもこだわっており、漢方和牛と漢方三元豚の合いびき肉で作られたハンバーグの脂をそのまま使用しています。
この他、製造はグループ会社の市内工場で行っており、栗原産食材のおいしさが詰まった一品を、安全安心な環境で作っています。

▽栗駒山麓のめぐみ
漢方和牛入りデミソースハンバーグは、おかってマルシェで販売中です。
お歳暮をはじめとする大切な人への贈り物や、クリスマスの食事などにもおすすめです。この機会に、ぜひ一度ご賞味ください。

おかってマルシェ
栗原市築館照越永平1-1
営業時間：午前9時30分～午後6時
定休日：第1・第3水曜日(祝日除く)
【電話】25-4155

■栗駒山麓ジオパーク学習交流会2024開催
栗駒山麓ジオパークでは、市内の小・中学校を中心に市内の資源を題材とした学習をしています。
その学習成果を発表し、学習を通じて得た学びや発見をお互いに教えあい、交流することを目的とした学習交流会を開催します。ぜひ、お越しください。
日時：12月19日(木曜日)午前9時30分～正午
場所：栗原文化会館
費用：無料
※詳しくは、栗駒山麓ジオパークウェブサイトで確認してください。

問合せ：ジオパーク推進室
【電話】24-8836
【FAX】45-5936
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※二次元コードは本紙16ページをご覧ください