[Dish of the month]今月の一皿

10／26

『カラーピーマンとクリームチーズのディップ』

カラーピーマンとクリームチーズは意外と相性◎
生ハムの代わりにスモークサーモンを使っても

カラーピーマンにひと手間加えて甘みを引き出しました。お酒はもちろん、スープやリゾット、パスタのアクセントにもなる便利なディップです。

◆分量　2から3人分
カロリー　約551キロカロリー(ディップのみ)※1人あたり
調理時間　約25分

◆材料
カラーピーマン　中3個(赤orオレンジ)
クリームチーズ　150グラム
生ハム　適量
にんにく(すりおろし)　少々
パセリ(みじん切り)　適量
塩　ひとつまみ
粗びきこしょう　少々
オリーブオイル　適量
お好みのパン　適量

◆つくり方
1.クリームチーズはボウルに入れて常温で柔らかくしておく。
2.カラーピーマンは網にのせて全体を転がしながら真っ黒に焼き、紙袋などに入れて粗熱を取る。
3.2のカラーピーマンの焦げた皮と種を取り除き、みじん切りにする。なるべく水で洗ったりせず、包丁の先やキッチンペーパーを使ってきれいに皮をむく。
4.1のボウルに3・塩・にんにくを加えてゴムベラなどを使ってしっかり混ぜ合わせる。
5.お好みのパンをトーストして4をぬり、生ハムをのせてパセリ・粗びきこしょう・オリーブオイルをかける。