[Dish of the month]今月の一皿

9／26

『栄養満点野菜たっぷりスタミナ焼きそば』

香味野菜をたっぷり入れて夏バテ防止
挽肉はパラパラにせず肉っぽさを楽しんで

香味野菜と豚挽肉でつくる夏にぴったりの焼きそばです。しょうゆベースでさっぱりとした味付けで、食もどんどん進みます

◆分量　2人分
カロリー：約776キロカロリー　※1人あたり
調理時間：約25分

◆材料
・焼きそば中華麺　2袋(300グラム)
・ニラ(ザク切り)　1束(200グラム)
・長ねぎ(粗みじん切り)　2分の1本(60グラム)
・しょうが(みじん切り)　2片(20グラム)
・にんにく(みじん切り)　2片(20グラム)
・もやし(ひげ根を取る)　1袋(200グラム)
・卵　2個
・豚挽肉　200グラム
・ごま油大さじ　1強
・サラダ油小さじ　1
・豆板醤小さじ　3分の1強
・塩・こしょう　少々

A
・酢　大さじ1
・しょうゆ　大さじ3強
・砂糖　小さじ2
・鶏がらスープ(顆粒)　小さじ2

◆つくり方
1.フライパンにサラダ油を熱して目玉焼きをつくり、皿に取り出す。
2.フライパンにごま油を加えて長ねぎ・にんにく・しょうが・豆板醤を香りが出るまで炒める。
3.2と豚挽肉を炒め合わせ、肉の色が変わってきたらもやし・ニラ・焼きそば中華麺を加える。もやしが透き通ってきたら合わせたAを加えて手早く炒め合わせ、塩・こしょうで味を調整する。
4.3を皿に盛り、目玉焼きをのせ、お好みで長ねぎの青い部分(みじん切り)を盛る。