[Dish of the month]今月の一皿

10／27

『サバと野菜のカレーピラフ』

炒めた野菜の甘みがしみ込んだご飯は絶品
サバの代わりにツナの水煮やホタテ缶でもOK

炊飯器でつくる簡単ピラフです。生米を洗わず炒めるとサバと野菜のダシ汁をよく吸い、香り豊かな一皿になります。

◆分量　3人分
カロリー：約590キロカロリー
※1人あたり
調理時間：約45分
※炊き込み時間を含む

◆材料
サバ缶(水煮)　1缶
米　2合
玉ねぎ(みじん切り)　中2分の1個
にんじん(小さめの角切り)　中2分の1本
ピーマン(小さめの角切り)　中2個
にんにく(みじん切り)　1片
バター　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1と2分の1

A
サバ缶煮汁　約70グラム
コンソメ(顆粒)　小さじ2
カレー粉　小さじ1
ケチャップ　小さじ2
砂糖　小さじ2
こしょう　少々

◆つくり方
1.サバ缶の煮汁はこして、身と分ける。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜とにんにくを炒める。
3.2の玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えてつやっぽくなるまで炒める。
4.炊飯器に3・合わせたA・2合目盛りまで水を加えて、ひと混ぜしてからサバの身を入れて炊く。
5.炊きあがったらバターを加えて、ひと混ぜして5分ほど蒸らす。
6.皿に盛り、お好みでパセリを散らす。