保健だより ヘルスサポートレシピ 美味しい一皿

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■春キャベツとスナップエンドウのサラダ
春キャベツは柔らかく甘味もありサラダに最適。さっとゆがいてビタミンたっぷりの生のきんかんと一緒にどうぞ。
○材料　2人分
春キャベツ：120g
スナップエンドウ：30g
きんかん：2個
塩こうじ：6g
マヨネーズ：6g
粗びき黒こしょう：少々

○作り方
(1)スナップエンドウは筋を取っておく。
(2)春キャベツ、スナップエンドウは、熱湯でさっと色よくゆでて冷水につけ、水気をきっておく。春キャベツはざく切りにし水気を絞る。
(3)きんかんはスライスして種を除く。
(4)2と3を塩こうじとマヨネーズであえる。
(5)器に盛り、粗びき黒コショウを上からふる。

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