今月のレシピ ーRecipe of the monthー

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■ピーマンタコスピザ
○材料(2人分)
ピーマン　5個

[調味料]
塩　小さじ1/2
コショウ　少々
焼肉のたれ　小さじ2
カレー粉　小さじ1.5
ケチャップ　小さじ2
しょうゆ　小さじ1

[タコミート]
豚ひき肉　100g
タマネギ　1/4個
ニンジン　40g
ニンニク　0.5片分
オリーブ油　大さじ1
トマト　1個
とろけるチーズ　適量

○作り方
(1)ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を抜いておく。タマネギ、ニンジン、ニンニクはみじん切りにし、トマトは角切りにして炒め用と飾り用に分ける。
(2)フライパンにオリーブ油を敷いて温める。ニンニク・タマネギ・ニンジンを入れ、よく炒める。
(3)しんなりしたらひき肉と炒め用トマトを入れ、塩・コショウ・カレー粉を加えて炒める。
(4)ひき肉に火が通ったら、焼肉のたれ・ケチャップを入れ、水気がなくなるまで炒める。最後にしょうゆを加える。
(5)(1)のピーマンに(4)を詰め、チーズと飾り用トマトをのせる。トースターでチーズが溶けるまで焼く。
ワンポイント：みじん切りにする野菜は、冷蔵庫にあるもので代用できます。

○レシピ提供
クッキングスタジオ美菜味(みなみ)【電話】38-6698
旬の食材を使ったレシピで料理教室など開催しています。
詳しくはインスタグラムを確認ください。

○生産者メッセージ
ベーコンと塩コショウで炒めたり、素揚げにしたりするだけで簡単においしく食べられるピーマン。ビタミンCなどの栄養素も豊富に含まれていて、最近は苦みの少ない品種も多いので、ピーマンが苦手な人もぜひ挑戦してみてください!
ピーマン生産者　山田美香さん(乙房町)