今月のレシピ ーRecipe of the monthー

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■お餅で簡単! いちご大福
○生産者メッセージ
JAみやざき　都城地区本部いちご専門部会
部会長　妙清(みょうせい)俊文さん
イチゴは1～3月が旬で、寒い時期にじっくり時間をかけて育ったイチゴの甘さも格別です。都城でよく栽培される「さがほのか」は、日持ちして形も均一なのが特徴で、イチゴ大福やケーキなどのお菓子作りにもぴったりです。
本部会では、皆さんにおいしいイチゴを届けるため、試行錯誤しながら生産に取り組んでいます。愛情込めて大切に育てた都城産のイチゴをぜひ味わってください。

○材料(4個分)
イチゴ　4個
粒あん　100g
切り餅　150g
水　大さじ3
砂糖　大さじ1/2
コーンスターチ　適量

○作り方
(1)深さのある耐熱ボウルに切り餅・水・砂糖を入れてラップをかけ、レンジ(600W)で3分加熱し、泡立て器でよく混ぜる。
(2)コーンスターチを敷いたバットに(1)を置き、上からさらにコーンスターチをまぶし、手で押しながら厚みが均一になるように広げる。
(3)イチゴのヘタを取り、4等分に分けた粒あんで包んで丸める。
(4)(2)をキッチンばさみで4等分に切り、(3)を包んでとじ目を下にして丸める。

・ワンポイント
餅は冷めると広げにくくなるので、(2)の工程では、やけどに注意しながら温かいうちに広げる。

[レシピ提供]
クッキングスタジオ美菜味(みなみ)
【電話】38-6698
都城産の旬の食材を使った料理教室を随時開催。詳しくは、ホームページやインスタグラムを確認ください。