食生活改善推進員のおすすめレシピ

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■豚肉のたたきとろろ
調理時間：20分
エネルギー：270kcal
塩分：1.6g

◇材料(2人分)
豚切り落とし肉…150g
酒…大さじ1
A　水…100ミリリットル
A　しょうゆ…大さじ1
A　みりん…大さじ1
おろし生姜…小さじ1/2
かいわれ大根…1/2パック
長芋…200g
酢…適量

◇作り方
(1)豚肉は1cm幅に切って鍋に入れ、酒を加える。中火にかけて混ぜながら炒り煮にして火を通す。
(2)(1)にAを加え、煮立ったらアクを除き、煮汁が半量になるまで煮詰める。
(3)(2)におろし生姜を加えて冷ます。
(4)長芋は皮を剥いて酢水(分量外)で洗い適当な長さに切る。袋に入れ食べやすい大きさになるまで麺棒で叩く。
(5)(3)、(4)、かいわれ大根を順にのせ、煮汁をかける。

■食生活改善推進員のコメント
ご飯や麺に乗せてもおいしいですよ!

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