食生活改善推進員のお手軽レシピNo.3

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手軽に作れて体に優しい、健康づくりに役立つレシピを紹介します。
●食生活改善推進員とは…
食を通して地域の皆さんの健康づくりをお手伝いするボランティアです。

◆キャベツとカッテージチーズのマリネ
エネルギー…89キロカロリー
たんぱく質…1・9g
食塩相当量…0・6g

《材料(2人分)》
キャベツ…100g
ニンジン…40g
カッテージチーズ…20g
(A)
オリーブ油…大さじ1
酢…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
塩・こしょう…少々

《作り方》
(調理時間10分)
(1)キャベツとニンジンを千切りにする。
(2)(1)をさっとゆでて、粗熱をとってから水気を絞る。
※ゆでずに、塩もみして水分を絞ってもOK
(3)(2)にカッテージチーズを加え、よく混ぜ合わせたAで和えたら出来上がり。

《おすすめポイント》
野菜は1日350g以上食べましょう!このレシピでは、1皿で野菜を70gとれます。カッテージチーズは、プロセスチーズと比べて塩分と脂質が少なく、さっぱりとしていてサラダによく合います。

問合せ：健康課
【電話】74-8414