食育コーナー

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■富山湾のクロダイを食べてみよう!
市と滑川漁業協同組合では毎年、クロダイ稚魚の放流体験会を開き、市内の園児が約5,000匹を富山湾に放流しています。クロダイが成長し、魚屋などで並んでいるかもしれません。
今回は、クロダイの昆布締めを紹介します。
作り方は簡単!新鮮なクロダイの刺身を昆布に挟んで冷蔵庫で半日ほど冷やします。昆布が身の水分を吸うため、少し厚めに切ることがポイントです。昆布は軽く水で湿らせて少し柔らかくしてください。クロダイは秋から春が旬です。ぜひ夕飯の一品に加えてみてはいかがでしょうか。